Αλλά με το που το πάρεις απόφαση και μπεις στη στοά, σε περιμένει μια υπαίθρια αυλίτσα, με ρομαντικά φωτάκια, ωραίες μουσικές και χαλαρή διάθεση. Το Paleo, με τη χαλαρή, μποέμ του διάθεση και την υπέροχη συλλογή κρασιών, το βράδυ, κάθε βράδυ, μετατρέπει αυτή τη βιομηχανική πλευρά του Πειραιά σε κάτι μαγικό. Αλλά πάντα θέλουμε να μάθουμε περισσότερα.

Μια ξεχωριστή fine dining εμπειρία στην Ελούντα, όπου η υψηλή γαστρονομία, οι εκλεκτές πρώτες ύλες και η κομψή ατμόσφαιρα συναντιούνται αρμονικά. Από τα γλυκά, μου άρεσε πολύ η ηλεκτρισμένη οξύτητα της κρέμας λεμονιού αρωματισμένης με τη φλούδα του, ενώ η μους Καταλάνα ήταν μέτρια. Είναι Τρίτη βράδυ και αν δεν είναι σημάδι επιτυχίας το γεγονός ότι το μαγαζί γεμίζει εδώ στην άκρη του κόσμου –τρόπος του λέγειν– από νέο κυρίως κόσμο, τότε βρείτε μου κάποιο άλλο που τα καταφέρνει καλύτερα. Περπατάω και αναρωτιέμαι πόσο πιο κινηματογραφική μπορεί να γίνει η νύχτα μου έτσι όπως κινούμαι στην Πολυδεύκους. Χαρακτηριστικό που επιβεβαιώνεται έμπρακτα και με τις πολύ στρωτές, πάντα σε σχέση με το επίπεδο της κάβας, τιμές του. Όπως στα γλέντια της βουργουνδικής αδελφότητος του Tastevin, όπου στο μενού το φαγητό συνοδεύει το κρασί, έτσι και στο Paleo τα πάντα περιστρέφονται γύρω από την προσεκτικά επιμελημένη κάβα του.

Δημήτρης Οικονομίδης: «Το καλό γλυκό είναι εμπειρία. Το κακό, είναι απλώς ακριβό»

Εξαιρετική διεθνής κάβα, κυρίως ευρωπαϊκό και ποιοτικό φαγητό για να συνοδεύσει την επιλογή σας. Η τιμολόγηση θα μπορούσε να είναι λίγο καλύτερη. Το κτίριο είναι επίσης πολύ εντυπωσιακό, καθώς είναι μια ανακαινισμένη λιμενική αποθήκη. Αφήστε τον σομελιέ να σας καθοδηγήσει και εμπιστευτείτε τον απόλυτα για να ζήσει μια υπέροχη οινική εμπειρία. Συνοδευόμενη από πολύ καλούς ελληνικούς μεζέδες, αυτή είναι μια εμπειρία που δεν πρέπει να χάσετε! Τα κρασιά είναι εξαιρετικά, και υπάρχει κάτι για όλους.

Στου Λου: Για παραδοσιακά μαγειρευτά με σύγχρονη ματιά στο νέο wine bar restaurant του Κεραμεικού

Ζεστό και φιλόξενο περιβάλλον! Ζέστη ατμόσφαιρα με εξαιρετική διακόσμηση. Μην περιμένετε δηθενιές και συμπεριφορά Μυκόνου ή Κολωνακίου, οι άνθρωποι κάνουν τη δουλειά τους σωστά κι όπως ταιριάζει στο χαρακτήρα του μαγαζιού. Πολλές επιλογές σε Κρασιά, θα ξαναπάμε σίγουρα! Ζεστή ατμόσφαιρα με εξαιρετική διακόσμηση. Το καλύτερο μαγαζί στον Πειραιά!

Πέρασε καιρός μετά την Cucina Povera, μέχρι να πάρει την απόφαση για το επόμενο βήμα του. Αυτό το κάτι γοήτευσε τον Γιάννη Καϋμενάκη, γοητεύει και τους πελάτες του που γεμίζουν καθημερινά το Paleo του για να απολαύσουν υπέροχα κρασιά. Είναι μια πειραϊκή γειτονιά έρημη και ερειπωμένη, όμως με κάτι το ανεπιτήδευτο που σε γαληνεύει.

Στο Kennedy για γαλλικά κρασιά και μουσική

ΤΕΛΙΚΑ ΝΑ ΠΑΜΕ Ή ΟΧΙ; Όποιος αγαπά το κρασί και θέλει να το απολαύσει σε καθαρό από καπνούς περιβάλλον, με χαμηλή μουσική και άφθονο χώρο ανάμεσα στα τραπέζια, θα νιώσει ευτυχής εδώ. Σκοπός εδώ είναι να δοκιμάσεις κρασιά που δεν γνωρίζεις, κι αν κάποιο τύχει να το αγαπήσεις λίγο παραπάνω, μπορείς να το πάρεις μαζί σου φεύγοντας – όλα τα κρασιά πωλούνται και σε τιμές κάβας. Πρόκειται για art happening, βιβλιοθήκη οίνου, αποθήκη κρασιού ή μήπως όλα αυτά μαζί; Μάλλον το τελευταίο θα έλεγα, και μου το επιβεβαιώνει το θέαμα του Καϋμενάκη να σκαρφαλώνει σαν ακροβάτης στη δίδυμη, πανύψηλη, μεταλλική και διάφανη κάβα του για να πιάσει μια φιάλη κρασί. Ο χώρος αποκαταστάθηκε υποδειγματικά, χωρίς τίποτα περιττό ή φιοριτούρες, ώστε να διατηρηθεί ο λιτός χαρακτήρας του και τώρα εδώ τα πάντα παραπέμπουν στο κρασί.

Διαβάστε ακόμα

Στο Paleo κατεβαίνουν όλοι οι πιστοί οινόφιλοι και μη για να ζήσουν από κοντά την εμπειρία της απόλαυσης του κρασιού, έτσι όπως μόνο ο ιδιοκτήτης του ξέρει να την προσφέρει. Οι ποικιλίες κυμαίνονται στα 9€, υπάρχει και ποτήρι κρασί, αλλά όπως λέει και ο Γιάννης, το κρασί όταν το μοιράζεσαι, ενώνει την παρέα. Ιδιαίτερη εντύπωση μου έκαναν οι τιμές, πράγματι εδώ θα φας και θα πιείς, σύμφωνα με όσα διαθέτεις, δίχως να επηρεάσει αυτό τη ποιότητα και το service. Εάν περάσεις από εδώ πρωί, δεν θα καταλάβεις τίποτα, το βράδυ αλλάζουν όλα, απόλυτη ηρεμία και λίγα φώτα. Κάθε οινόφιλος επιβάλλεται να έρθει εδώ, η ηρεμία του χώρου, σε συνδυασμό με την απόλαυση των κρασιών και τα ωραία plateau τυριών και αλλαντικών, 400 ετικέτες κρασιών περίπου είναι εκεί και σε περιμένουν.

Πήρε το όνομά της από την κλωστοϋφαντουργία των αδελφών Ρετσίνα, η οποία ιδρύθηκε στις αρχές του 1880 και δέκα χρόνια αργότερα διέθετε πέντε εργοστάσια στην περιοχή. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει περίπου μια ώρα, μέχρι να μαλακώσει εντελώς και να πιει τα υγρά του. Γιατί το μενού αλλάζει δύο φορές την εβδομάδα, η λίστα των κρασιών αλλάζει επίσης αλλά όχι τόσο τακτικά.

Γιατί είναι σημαντικός ο Γιάννης Καϋμενάκης

Το περιβάλλον είναι ιδιαίτερο και καλαίσθητο. Επίσης η διαμόρφωση του χώρου πολύ έξυπνη και ζεστό το περιβάλλον. Προτείνω να δοκιμάσετε το ριζότο σίγουρα, είναι καταπληκτικό. Το μαγαζί βρίσκεται πολύ κοντά στον ηλεκτρικό σταθμό στον Πειραιά, σε μια περιοχή που το επόμενο διάστημα θα αναδειχθεί σε σημείο αναφοράς της περιοχής. Το όμορφο και διακριτικό περιβάλλον ευνοεί τις συζητήσεις και την πραγματική ξεκούραση ιδίως μετά από μια δύσκολη μέρα. Ιδιαίτερη σημείωση για το χειροποίητο ψωμί, το οποίο μπορώ να τρώω χωρίς τέλος!

Καλές τιμές στις φιάλες, ήσυχη τοποθεσία. Καλ ποια πιάτα απ το μενού πολύ εύγευστα και καλομαγειρεμένα, κάποια άλλα όμως, όπως το πιάτο με τα ζυμαρικά, αδιάφορα . Εκλεπτυσμένες γεύσεις, φοβερή κάβα, απόλυτα ατμοσφαιρικό! To φαγητό ήταν εξαιρετικό, το κότσι έλιωνε στο στόμα και το ribeye ψημένο όπως ακριβώς το ζητήσαμε και τα δυο πολύ καλής ποιότητας! Ένας πολύ ιδιαίτερος χώρος, όπου μπορείς να χαθείς μέσα στις ατελείωτες επιλογές κρασιού. Πιστεύω σε τέτοιο μαγαζί που πας για το κρασί, θα έπρεπε κ το φαγητό να παίρνει λίγο το χρόνο του.

• Με μουσική διακριτική ώστε η συνομιλία να γίνεται άνετα προχωρήσαμε στην παραγγελία με το σέρβις σε λογικά χρονικά όρια.
• Υπέροχος χώρος, σε ήσυχο σημείο του Πειραιά, εξαιρετική κάβα κρασιών, νόστιμα πιάτα, κ απείρως εξυπηρετικοί!
• Δεδομένου ότι φαίνεται λίγο μακριά την ημέρα, αλλά το βράδυ όλα πέφτουν στη θέση τους.
• Ας είναι καλά ο Καϋμενάκης, πεπειραμένος σομελιέ, που έχει το τσαγανό να λειτουργεί τόσο ιδιοσυγκρασιακά, ώστε να τολμάει να βάζει ονομασίες προέλευσης κρασιών όπως Savennières, Saint-Peray, Tavel, Casavecchia di Pontelatone, Bandol και να τα τιμολογεί τόσο προσιτά όσο πουθενά αλλού.
• Αυτό που μοιραζόμουν ως τώρα με τους δικούς μου ανθρώπους, θέλησα να το κάνω γνωστό σε όλους όσοι μοιράζονται το ίδιο πάθος με μένα.

Αυτό που μου έλειψε, ήταν η προσέγγιση στον πελάτη. νεγρονι Ένας ιδιαίτερος χώρος με μεγάλη ποικιλία κρασιών. Οικείος χώρος, μεγάλη ποικιλία κρασιών από Ελληνικό και ξένο αμπελώνα, πολύ προσεγμένο μενού και ωραίους ανθρώπους. Με μουσική διακριτική ώστε η συνομιλία να γίνεται άνετα προχωρήσαμε στην παραγγελία με το σέρβις σε λογικά χρονικά όρια. Το τραπέζι μας ήταν στον εσωτερικό ατμοσφαιρικό ψηλοτάβανο χώρο με τον σχετικά χαμηλό και ίσως λίγο κουραστικό φωτισμό.. Μετά από κλείσιμο τραπεζιού το επισκεφτήκαμε 4 άτομα ένα Σάββατο του Οκτωβρίου με καλό καιρό όπου υπήρχαν και τραπέζια έξω στον ησυχο δρόμο του Πολυδεύκη..

Το Paleo θα σε γοητεύσει απέξω και θα σε μαγέψει από μέσα, μια παλιά αποθήκη, που μετατράπηκε σε wine bar, πάντα είναι πρόκληση η μετατροπή της, εδώ όμως έχουμε το καλύτερο αποτέλεσμα. Ένα ζυμαρικό όμως ποτέ δεν είναι αρκετό, γι’ αυτό επιλέξαμε και τις παπαρδέλες με μοσχαράκι ραγού, που μου θύμισαν λίγο γευστικά μαμαδίστικο μοσχαράκι με μακαρόνια. Αν σκεφτούμε τη λίστα με τα πιο must wine bars της Αττικής, το Paleo βρίσκεται σίγουρα σε μία από τις πρώτες θέσεις, για πολλούς λόγους.